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米粉レシピ

2007年12月27日 11:31

米粉レシピ、いろいろ。
介紹兩個�米粉食譜。

【米粉フランスパン】          【�米粉法國�包】
強力粉     約300g       高筋粉     約300公克
全粒粉      約70g       全麥粉      約70公克
米粉       約70g       �米粉      約70公克
塩       約小さじ1       鹽        約小湯匙1
葡萄種油    約大さじ1       葡萄杍油     約大湯匙1
自家製天然酵母 約大さじ2       自家製天然酵母  約大湯匙2
水       約180cc       水        約180cc

あとはフランスパンを作る要領で。
今の季節は夕食の時にHBに仕込んで、コネが終了したらボールに移して電子レンジ内に安置。
翌朝取り出して適当に二次発酵させて本焼き。
用這些材料依照法國�包的做法做。
在這個季節做晚餐的同時把上述材料放進製�包機裡開始揉,揉好後把�團移到大盆子裡面去再整個大盆子放置微波爐裡。
隔天早上拿起來適當發酵,造型後用�箱�。


genmaipan02.jpg
米粉でほんのり黄土色。
加�米粉帶了微微��色。

【米粉ハンバーグ】       【�米粉漢堡煎】
豚挽肉   600g       豬絞肉   一斤
玉葱      半分       洋�    半顆
豆腐      一丁       豆腐    一個
米粉      適宜       �米粉   適量
塩       少々       鹽     適量
コショウ    少々       胡椒    適量
醤油      少々       �油    適量
ゴマ油     少々       芝麻油   適量

豆腐は冷凍しておいたものを解凍して。
玉葱は先に炒めておいて、材料全てをボールに入れてコネコネ。
粘りが出てまとまりが良くなってくるまで米粉を足していく。
使用冷凍過的豆腐,攪拌之前要解凍。
先把洋�炒一下,所有的材料放在大盆子裡大膽的攪拌。
感覺一定不夠黏,所以要加�米粉造型也不會散開為止。


お気付きかもしれませんが、我が家のハンバーグには卵が入っていません。
でも全然美味しいよ!
手のひらくらいのが8個ほど作れるけど、これをパパ、ママ、 テン で完食してしまいます。(^_^;)
也許有人已經發現這個食譜裡沒有�蛋。
可是不錯吃的�!
可以做八個差不多手掌這麼大的漢堡煎,我們(��,媽媽和哥哥)會一個都不剩。(^_^;)


先日のママさんのお薦めは「麺茶」だったけど、お店の人には「米粉がいい」と言われたし、麺茶には砂糖が入ってるって言われたから。
甘くない方がアレンジしやすいかな、とも思ったし。
チー のアトピー改善にはこの米粉も効いてるのかもね…(*^-^)v

之前遇到的一個媽媽建議的可是�茶,那家老�倒是說“�米粉比較好”,同時也告訴我�茶通常有加糖。
我也想甜的比較不好加在菜裡面。
對妹妹的異位性皮膚炎也有效�...(*^-^)v



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