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手作りマヨネーズ

2009年06月01日 16:02

手作りマヨネーズに挑戦してみたのだが...
固まらないねぇ...
今天我去試做手工美乃茲,不過...
凝固不起來...


混ぜてる間から「酢の匂いが勝ちすぎてるなぁ...」と思っていたのだけれど、やっぱり酢が多すぎたらしい。
というよりむしろ、台湾の卵が小さい という方が合ってるような気がする。
攪拌時都覺得說 “白醋味道會不會太重呀...“,果然白醋加太多了。
不如這麼說了,台灣的�蛋小了點


日系のデパートではサイズ分けされて売られているけれど、我が家ご用達の大型スーパーとか市場なんかでは、卵の種類(白いのとか色付きとか(ホントはもっと正式な名称があるんだろうけど))で分けられてるだけだもんね。
日系百貨通常都分大小賣,可是我家最愛的大潤發還是菜市場,都只是分成�蛋種類(白的或黃的(應該有正式的分類法))而已。

だから、日本のレシピで「卵1個」と書いてあっても、それが台湾ではイコール「卵1個」とならない。と思われる。
所以我看日本食譜寫 “�蛋:1個“ ,在於台灣就不等於 “一個�蛋“,我是這麼分析的。

ということで、次回はW卵黄にするか、酢を半分で挑戦することにしよう。
今回の失敗マヨネーズ?
もちろん使うよ。捨てるのもったいないもん。
テン は割と酸っぱいのもイケる口なんだけど、夫と チー からはクレームが入るかもな~...
因此,下次該用兩個�蛋,要不然白醋少一半。
這次的手工美乃茲?
當然要吃�。捨不得�嘛。
我想哥哥應該還可以接受酸口味,老公跟妹妹或許不接受會抱怨太酸...


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チー、もうすぐ2歳

2008年07月02日 19:08

久々に チー のアトピーの話。
回頭想...已經很久沒有特別提妹妹的異位性皮膚炎。

chi-080702.jpg春先からドンドン改善の兆しが出てきて、断乳した後は食欲も旺盛で、この頃やっと顔の湿疹が治まった。(^ー^)ヤッタ!
從這個春天以來,慢慢地可是確實地改善狀況,斷了奶後她食慾也大幅加,最近終於臉上的紅疹不見了。(^ー^)yeah!

残るは肘、手首のあたり、ふくらはぎの湿疹とかゆみ。
数日前に、調合してたアロママッサージオイルが切れたんで、美肌水で代用してそのまま様子見。
翌朝かさかさしちゃうようならオイルを塗ろうと思ってたんだけど、大丈夫そう…?
もうオイルなしでも保湿が十分になってたみたい。
しかも、黄色ブドウ球菌と思われるブツブツも消えたし…
キャリアオイルは保湿能力が優れているけれど、菌にも栄養を与えてしまう諸刃の剣だと助言をしてもらったことがあったけど、こーゆーことなのね…
只剩下手肘、下臂、小腿之溼疹和皮膚癢癢。
在幾天前,她的精油沒了,便改用我的美肌水來看看。
我本來想說;若隔天早上看她皮膚乾燥或出現任何狀況,再幫她調精油來擦,不過好像還好...
她皮膚也許已經可以自行保溼。
甚至疑似黃色葡萄球菌搞的一粒一粒都消失了。
有人曾經勸我說;基底油保溼能力優,因此也會演變成細菌的營養源,現在我親眼看到了。


今のところ、牛乳と卵、甲殻類は制限中。
ただね、こないだソフトクリームを少し分けてあげたんだけど、大丈夫そうな雰囲気…
牛乳と卵については 無理に食べさせる必要は感じていない けど、「食べられる」ことによって、幼稚園生活が始まった暁に、他の子との差別を感じずに済むからね。
目前妹妹她限制牛奶、雞蛋以及有殼的海鮮。
不過上次有機會分給她吃幾口冰淇淋,事後都沒事。
關於牛奶和雞蛋,我現在仍認為 不需要積極地攝取 ,可是妹妹本人知道 “不是不能吃的”,就她上了幼稚園也不會感到其他小孩之間的所差別。


ということで、夏の間は、アロママッサージオイルは休憩。
この間の配合はママのシミ対策用にするか…(^_^;)
就這樣我們決定這個夏天休息精油按摩。
趁這個空檔我要不要調個對策斑精油呢...(^_^;)
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チーのアトピー

2008年04月21日 23:55

チー のアトピー、かなり改善してきたよ。
妹妹的異位性皮膚炎,已經好了很多了。
chi_faceup_0228.jpg
二月末の旅行の頃。
二月底,全家旅遊的時候。

現在、完全除去しているのは、
 牛乳 / 鶏卵 / 甲殻類  …のみ?
書き出してみると意外と少ない。
現在,完全排斥的食品為;
 鮮乳 / 雞蛋 / 甲殼類  ...而已嗎?
列出來才發現,沒有我想像中那麼多。


夜市でもたまに食事するよ。
台湾は 宗教的ベジタリアン が多いからか、「ミルク~」とか「エッグ~」とか特別に謳ってなければ、混入してる可能性はほぼゼロだから、そんなに神経質にならなくていいから助かるのよね。
我們也偶而逛夜市吃東西呀。
我看因為台灣有許多素食者,若沒有特別寫說“牛奶某”還是“蛋某”,那它沒有包含那些動物性蛋白質,我也不用為妹妹操心會不會不小心吃到過敏源。


【今回の配合(アロマ備忘録)】【這次的配方(精油備註)】
ホホバオイル50ml : ティートゥリー4滴、カモミール4滴
荷荷巴油50ml : 茶樹4滴,洋甘菊4滴 [PR] 台湾留学サポート

White Lover

2008年01月28日 12:40

お土産で白い恋人をもらった。
家族全員で食べるのに チー だけ仲間はずれにするワケにもいかず…
角のところを3カケほど、様子をみながらあげてみたんだけど…
……
なんともない…( ̄ー ̄?)アレ??
成分表には卵白も牛乳も入ってるんだけどな…( ̄ー ̄?)??
我老朋友送我一盒白色戀人。
全家一塊吃也不能把妹妹當作不在,只好幾個角咬開給她吃,結果...
......
沒事...( ̄ー ̄?)奇怪?
成份表上明明寫著 蛋白和牛奶 呢...( ̄ー ̄?)??


さらにその後、何の予定もない週末ぐらいしか機会がないから って かっぱえびせん を取り出して来て食べてる夫。
だから痩せないんだよ…(o^m^o)
見たら チー も1個もらってるし…
パソコンしながらちょこちょこ気にしてたんだけど、これまた全然なんともないし…
( ̄ー ̄?)アレレノレ??
然後,老公說 難得有了沒事做的週末 而拿 蝦味先 來吃。
這麼吃瘦下來才怪呢...(o^m^o)
我回頭看的時候,妹妹已經也拿著一根...
邊玩我的電腦邊注意她的變化,並沒有任何狀況出現...
( ̄ー ̄?)奇,奇怪??


ほんの何週間か前に、子供達二人が昼寝してるすきにかっぱえびせんを食べたら、その後のオパイの後でちょっと腫れてたから絶対かっぱえびせんだと思ってたのになぁ…!?
才幾個禮拜前,趁兩個小孩睡午覺偷偷吃點蝦味先,後來之餵奶後妹妹還是有點腫起來,我才以為是它裡面的蝦子成份搞的鬼...!?

子供のアトピーは成長するにしたがってドンドン良くなるとは言うけど、こんなに早いとは…
ホント、つい半年前まで全身が炎症していたのに…
ママが仕事でいなかった二日間でかなり食べるようになったし。
食べられる食材が増えると料理の幅が広がるから楽になるわ。
ここで気を抜かずに一歩一歩進めなくちゃいけないけどね。
據說異位性皮膚炎通常隨著成長漸漸地好起來,也沒想到這麼快。
說真的,妹妹全身發炎的才半年前而已...
經過 媽媽工作不在身邊的那兩天 也比較會吃飯了。
妹妹越可以吃,我做菜也越輕鬆。
不過不能太大意,還是要一步一步進行才行。

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チー の離乳食、その後のその後

2007年12月26日 14:20

チー の離乳食はというと…
なんだかなし崩しに幼児食(っていうか、大人と一緒)へ移行してしまった…(^_^;)
でも主食はご飯とお吸い物とその具だけどね。
今日之妹妹的副食品...
感覺沒有按照正確步驟就進行到下一步(跟大人一樣)了...(^_^;)
不過�的主菜為飯,湯和湯裡面的料而已。


だいぶ前になるけど、卵も食べられるようになったかなー…?と思って、取りあえず黄身の部分だけ一口あげてみたんだけど吐かれてしまったのよねぇ。
「ごちそうさま」をしてしばらくしてから、何かに噎せたような感じで ゴホゴホッ、ォェ! みたいな感じだったから、本当に黄身が原因だったのかどうかはわからないんだけど…
2回食べさせて2回ともそうだったんで諦めた。
不知道能不能吃�蛋,以前我就嘗試��吃一口�蛋之蛋黃,但不久�就吐掉了。
我們吃飽後待了一會兒,妹妹似嚥到一樣咳了幾個嗽就吐出剛吃過的所有。所以嚴格來講我也不確定是�蛋惹的禍。
可是試過兩次結果都一樣,我就決定先放棄這個試驗。


一般的なクッキーを食べた時はちょっと湿疹が出てたし。
たぶん中の牛乳に反応してるんじゃないかと…
外食した時に夫の定食についてきた海産スープに入ってた豆腐を チー に食べさせたら、その後ちょっと痒がったんだよね。
海老とか入ってたヤツだったから、それに反応しちゃったんだろうなぁ…
妹妹吃到普通餅乾時也有發疹。
我看應該是反應到牛�成��。
前幾天在外面吃飯,老公的套餐附了碗海鮮湯,是有幾隻蝦子的那種。把湯裡的豆腐�妹妹吃,不久�開始抓�小腿。也許也感應到蝦子成��。


前にも書いたけどさ。
「健康な親鳥から産まれた有精卵」や「牧草だけ食べて育った牛の牛乳」や「天然の海老」だったなら、 チー ももしかしたら痒がらないのかも知れないなー…って思う。
我以前也提過,若是“健康的�生的有精蛋”,“只吃牧草長大的牛之牛�”,“在天然環境長大的蝦子”的話連妹妹都不會癢哩!

まぁ、焦らずのんびり行くさ。
安�!不急�!慢慢來�!

チー のために別にお椀を用意しているのに、なぜかママのお椀からご飯をつまむ チー
「あーん」とか言って催促したり…
可愛いなぁ…(*´ェ`*)ラブリー
我每餐為�準備一個碗,�卻要抓媽媽的碗裡的飯。
又說著“�∼∼”催我�吃...
真可愛�...(*´ェ`*)


【今回の配合】
ホホバオイル/50ml : ラベンダー/6滴、ティートゥリー/2滴
【這次的配方】
荷荷巴油/50ml : 依草/6滴、茶樹/2滴



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半年前の チー

2007年12月20日 13:00

古いデジカメ画像を探しててこんな写真を見つけた。
twoshot.jpg
2007.6.17

たった半年前の写真なのにほぼ別人!

1209chi-03.jpg1209chi-02.jpg1209chi-01.jpg
2007.12.9
找舊照片時意外找到這一張...
中間才隔了半年而已,簡直是兩個不同的人。


あの頃は全身が炎症してたね。
結局ステロイドは使わずにきたけれど、今のあたし的見解は 大事なのは「使うか使うまいか」じゃなく、「それがどんな薬であるか知っているかどうか」 。
那個時候她全身都在發炎喔...
結果我沒有用到類固醇,可是我現在的見解是 重點不是“要不要使用”,“知不知道它是什麼藥”才是


そう言えば例の友人が持って来てくれた本に面白いことが書いてあった。
アトピー患者にとって 卵と牛乳 が禁忌であることが多いけど、なぜならそれは その産みの親が健康な食生活を送ってないから なんだそう。
ニワトリも牛も商品価値を高めるために、本来の食糧とは違うモノまで与えられているから、それを食べるとアトピーとして拒否反応が出る…という説なんだけど、激しく同意。
那個朋友來玩的時候拿給我幾本書,其中一本書上寫著;
對異位性皮膚炎患者而言 雞蛋 與 牛奶 是兩大禁忌,之緣故是 生產它的本東西都沒有過健康的食生活
雞、牛都是為了升高它的商品價值而餵食原本的食料以外的東西,所以吃這些就會以拒絕反應發異位性皮膚炎,我非常同意這個理論。


そうは言っても生活の全てを理想通り営むのは難しいよね…
でも母はできる限り頑張るよ。
說得容易做得...,可是媽媽會儘我所能喔。


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