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蒸し風呂...

2009年06月25日 16:03

梅酒の梅がちょっといい具合に下りてきた。
写真がなくて残念ですが。
あと1ヶ月もしたら飲み頃。
我的手工梅酒,瓶子裡面的梅子都沈下來了。
可惜沒有照片可以介紹。
再過一個月就可以喝了。


梅干もそろそろ土用干ししていい頃なんだと思うけど、この頃の台北はすっきりしない天気が続いている。
今もゴロゴロ雷中だ。
去年は夏の間中漬けてしまって、非常の塩辛い梅干になってしまったので、今年はマニュアル通りに進めたいのだが...
梅干也差不多要拿去曬,可是台北最近常下雨,現在也正好打雷下雨。
去年泡了整個夏天便成了鹹得要死的梅干,今年我好想遵照食譜進行說...


っつうか、この時期のキッチンは暑くてもう本当にヤになる。
台湾の一般家庭のキッチンは、風水の関係で、キッチンのみの独立した1つの空間となっていることが多い。
「炉」が丸見えになることを善しとしないためだ。
そのため、風通しが理想的とは言えない。
汁物を煮ている時など、自分の方が先にゆだってしまうのではないかと心配になるほどだ。
話說,夏天的廚房實在熱得可以。
台灣一般廚房通常是因為依照風水考量,以獨立空間特別格局。
就是【爐】不應該從外面看得到。
因此裡面的通風並不理想。
我每次都想會不會我把這鍋湯煮好之前我本人被煮熟。


ということで、今年の夏は 料理しながら冷えたビール が定番となりそうだ。
...いっかな痩せない理由はこれか...
這麼一來,邊煮飯,邊喝冰啤酒 成了我今年夏天的新習慣。
...也就是我瘦不下來的原因...



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今年の梅は

2009年04月21日 21:51

今年も梅の季節。
1袋(6kg)160元也。
去年より安いし!(o^m^o)
旬をちょっと過ぎてしまったのでほぼ熟し梅だったけど。(^_^;)
梅子季節又到了。
1個袋子裝6kg,只要160元。
比去年還便宜ㄟ!(o^m^o)
因為已過收穫期間,每個都差不多成熟了說。(^_^;)


土曜日に買っておいたのを、昨日やっと洗って、今日は瓶へ仕込み。
下準備がちょっと手間なだけで、梅干は 塩と梅を交互に入れる だけだし、梅酒は 砂糖と梅を交互に入れた後酒を注ぐ だけだから、な~んにも難しいことはないのよ。
在上個禮拜六買,昨天才打開洗洗,今天弄進玻璃瓶。
雖然準備動作有點麻煩,不過梅干要 把鹽巴和梅子一層一層地放進去 而已,梅酒就要 冰糖和梅子一層一層地放進去之後加米酒 而已,根本難不到我了�。


去年は初めてだったから、マニュアル通りに キズ、へこみがあるものは使わずに、ジャムなどに加工する を実践したけど、今年は許容範囲を広げて仕込んだから、
  3kg → 梅酒
  2.5kg → 梅干
  0.5kg → 加工品
という感じで。
因為去年是第一次,為了成功遵守說明書像 有瑕疵的最好挑出來,�外加工做果�等,今年我自行擴大容許的範圍,分成這樣:
  3kg → 梅酒
  2.5kg → 梅干
  0.5kg → 加工品


梅酒も梅干もお裾分けしたから、もう残りわずか。
6kgも多すぎる感じするけど(実際重くて市場から持ってかえるのに苦労したけど)、家族で消費&お裾分け で、あたしにとってはちょうどいい量だったりする。
梅酒、梅干都分給好朋友一起享受,現在沒剩多少。
6kg聽起來太多(實際上從市場買回來也重得不得了),可是像我這樣 家人消費&分給朋友 的話,剛剛好。


3ヶ月後が楽しみだな~...
接下來的三個月要懷著充滿的期待等待~...


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梅干とかアロマオイルとか

2008年11月21日 01:34

umeboshi1107.jpg梅干にしあがってますね~…(o^m^o)
一夏漬けてしまったから、しょっぱくてしょうがないので、水洗いして塩気を取って、やっとなんとかそれなりに…
まぁ、でも、初めてでこんだけ出来てりゃ上出来でしょう~!
宛如梅干似的梅干~...(o^m^o)
泡了整個夏天鹹的可以,沖水洗掉多餘的鹽分,總算可以像個樣子...
不過,還好吧~~畢竟是第一次做梅干說~!


梅酢も捨てずに取ってありますよ~。
焼き魚のときに塗ってみたり、隠し味に入れてみたり。
梅醋也沒有浪費喔~。
烤魚時擦一擦啊,煮菜加了一點點加口味啊。


来年もまた漬けよ~っと。
明年一定也要的啦~...

それと今日から チー のアロマオイルケアを復活。
台北は先々週頃から急に寒くなって、ほっぺのカサカサが大きくなってきてしまって。
美肌水だけでは潤いが足りなくなってきたようなのでオイルでカバー。
然後,今天起再開始使用妹妹的精油按摩油。
從上上個禮拜左右冬天也到台北來了,她的臉頰便乾燥紅腫。
只用美肌水已經不夠,再加油分補充滋潤。


【今回の調合】【這次的配方】

<アロママッサージオイル>
ホホバオイル50ml:カモミール5滴、ティートゥリー1滴
<精油按摩油>
荷荷巴油50ml:洋甘菊5滴,茶樹1滴


<美肌水>
尿素50g:グリセリン5ml:水道水200ml:ティートゥリー27滴(←ちょっと入れ過ぎ)
<美肌水>
尿素50g:甘油5ml:自來水200ml:茶樹27滴(←加太多)



取引先と、気の早い忘年会の話題で盛り上がったりしています。
日本は再来週くらいからそろそろ忘年会のお誘いが始まる頃でしょうか...
そろそろお年賀メール用の画像も用意しなくては...
上次拜訪合作商時提到尾牙,日本人聽到別人說明年我要幹麼,笑著對方說 “你這個急性子,連鬼都會笑你“。
在日本差不多下下個禮拜就開始接受邀請忘年會吧...
我也差不多要設計賀卡呢...


最近、Faye Wongにはまって、毎日聞いています。
(密かに忘年会のカラオケに備えていることは内緒...(o^m^o))
最近都在聽王菲。
(麥嘎別人講為了唱卡拉ok偷偷練習...(o^m^o)))
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青梅

2008年04月17日 14:37

青梅6kg。250元
青梅六公斤。


台湾では6kgまとめ売りがスタンダードなのね。
選別してみて、使えそうな梅は正味5kg。
残り1kgは傷がついてたり、へこみがあったり。
かなりお徳な値段だったと思うけど、まぁ、それなりだったかな…?
青梅標準包裝就是六公斤的樣子。
挑選分別後,大概五公斤可以正常使用;其一公斤有瑕疵。
這個賣價我想滿�算的,不過還是一分錢一分貨。


ということで、
  3kg → 梅酒用
  2kg → 梅干し用
  1kg → 梅ジャム(傷、へこみ分)
という感じに分類して加工することに決定。
本当は友人宅へお裾分けに行こうかと思っていたのだけれど、自家消費しちゃったわ。
家族が4人になったこと忘れてた。(o^m^o)
しかし、6kgの梅を処理しちゃうなんて、あたしもしっかり お母さん してるじゃん!!って感じ。
所以分為,
  三公斤 → 釀梅酒
  兩公斤 → �梅干
  一公斤 → 梅子�
進行加工。
本來想要分一半送給我朋友,結果通通用到了。
根本忘記我們家現在有了四口了。(o^m^o)
將六公斤的梅子用掉不剩,我也已經是個“老媽”了�!!


そして梅ジャム。
再來是梅子�。
umejam080416.jpg
色が濃いのは黒砂糖を使ったからです。
「レシピ通りにやったはずなのに色が違う~…なんでぇ~…??」としばらく考えてしまった。(o^m^o)
味見したらかなり酸っぱくってビックリした。
冷たくなったら結構いい感じになるのかな…?
因為我用糖的關係,整個果�顏色較濃。
當煮完時我還懷疑“我明明照食譜煮,怎麼會這麼�??”。(o^m^o)
嚐ㄧ嚐味道,�!好酸�!這個意外的酸味害我嚇了一跳。
不知道冰了差不多就會酸得剛剛好�...?


丸く焼けるようになったブール。
學會造圓型的Boule(法國圓形�包)。
boule080414.jpg
角が立ってる & 上焦げ気味なのはご愛嬌。
うちのは糖分入りのなんちゃってブールなんだけど、梅ジャムに合うバージョンも研究してみようかな…
當沒看到上面那幾個角和微微燒焦色�。
我的Boule有加糖,嚴格來講不能叫Boule,抽空來研究看看適合沾手工梅子�的�包...
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